马文兵笑着说道：“师傅，你也教我做了不好的鱼，我看就别做鱼了，还是教我做熊掌吧。www.kanshushen.com”

柳一口笑笑摇摇头说道：“不，文兵，这一次师傅教你做的这道鱼跟以往不一样，就连师傅也是很是做过两次。”

马文兵疑惑道：“师傅，什么鱼只做了两次？既然做了两次想必是不好吃吧？既然不好吃就不要学了，还是做熊掌吧。”

柳一口继续笑道：“非也，这道菜鱼香味浓，酸辣可口，是一份难得的菜，只不过这道菜需要的食材非常难寻，昨天我看这里正好有，才想起来的。”

马文兵听到师傅如此说，也很好奇，于是问道：“师傅，你说的是到底是什么菜？”

“无敌霸王鱼！”柳一口捋捋胡须一字一字的说道。

无敌霸王鱼，名字果然霸道，马文兵听了都要马上见识见识无敌霸王鱼到底是什么？

马文兵高兴的回道：“师傅，那好，我们就做这道无敌霸王鱼，需要什么鱼才能做？”

柳一口说道：“无敌霸王鱼当然需要霸王鱼了，你在这里等着，我去想他们要一条，霸王鱼是非常珍贵无比的鱼，我要多出银子才能购买。”

霸王鱼，也叫鳡，属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。其体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状。口大，端位，下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须，眼小，稍突出。下咽齿3行，齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小，其起点位于腹鳍之后；尾鳍分叉很深。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡黄色。喜食比它小的鱼类。

鱼虽然是非常珍贵，但是也是得卖的，所以柳一口花了很多的银子才买了一条霸王鱼。

接下来柳一口开始教授马文兵无敌霸王鱼的做法：

辅料：白牛肝菌，50克，香菇，50克，鸡蛋清60克，鸡腿蘑50克

调料：花生油20克，盐5克，味精3克，淀粉10克，姜汁10克，葱汁15克。

1：将霸王鱼头宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剁下鱼头，从下颌处切开，上锅蒸熟备用；

2鱼身去骨、皮取净肉剁成茸，加入姜葱水、精盐、鸡蛋清、淀粉、油拌匀成鱼茸；

3鱼骨、鱼皮放入锅内加适量清水熬煮成汤，去渣备用；

4牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇洗净，改刀成片；

5炒锅注油烧热，放入鱼汤烧开，将鱼茸挤成丸子下入鱼汤内煮熟，放入牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇稍煮；

6加入精盐、味精调味，盛入汤碗，放入蒸好的鱼头即可。

香喷喷的鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；偿其肉，回味无穷。

做好了无敌霸王鱼，马文兵尝过之后非常的满意，这道无敌霸王鱼恐怕是他到现在最美味的一道，要是这道无敌霸王鱼带回白莱那个世界，一定会大卖的，想到这里马文兵不免高兴起来。

柳一口淡淡道：“这无敌霸王鱼是我的师傅当年传授我的，他只传授我一个人，当时为了教授这道无敌霸王鱼，他亲自下河去捕捉，没想到被毒蛇给咬了，三天之后死亡了，我对不起他，这件事一直让我愧疚，所以我一直不想做这道菜。”

马文兵叹道：“没有想到师父还有这么一个故事，所以才只做了三次，不过师父，你也应该忘了这件事，这件事并不是师父的责任，不必过于自责。”

柳一口回道：“加上这一次，是第四次，也是我的最后一次，好了，我们不是这个了，接下来我来教你做一品熊掌，这道菜也是同样的美味。”

一品熊掌也是柳一口得意的作品，那熊是极其凶猛的动物，熊掌虽然不难找到，但是也是极其昂贵的，所以柳一口自从离开皇宫之后也就没有做过了。

菜系及功效：云贵菜美容菜谱肢寒畏冷食谱骨质疏松食谱工艺：扒一品熊掌的制作材料：

主料：熊掌300克

辅料：油菜300克，淀粉(蚕豆)10克

调料：味精2克，黄酒20克，酱油20克，鸡油20克，醋3克，盐20克，小葱8克，胡椒粉2克，姜5克，香油10克，白砂糖5克

一品熊掌的特色：

掌体完整，鲜香醇郁，光滑发亮。一品熊掌的做法：

1干熊掌用凉水泡软，放入汤锅用小火煮；

2煮到用手能拔下毛时，捞至温水中，先拔去大毛，再用手搓去表皮的黑膜，用镊子拔净小毛，注意不能扯破皮，剥去掌底粗皮洗净；

3再换水并加葱、姜、黄酒，上火煮到能拆骨时捞出，入凉水中轻轻地拆去大骨和爪，并保持掌形不破；

4再用水冲泡，以去腥膻味；

5将发好的熊掌用毛汤氽两遍，漂洗干净，除去异味；

6取小炖锅1只，用鸡骨垫底，放入熊掌，用片净、氽过、漂洗过的母鸡肉、老鸭肉、猪蹄膀，改刀切成大块，盖在熊掌上面，加入鸡清汤、葱、姜、麸醋、黄酒、白糖、酱油、精盐，加盖盖严，小火炖；

7用小火炖到熊掌软烂，拣出鸡、鸭、蹄膀另作它用；

8取出熊掌，在掌心一面从左至右刻上每间隔05厘米宽的刀纹，刀深为23，保持熊掌的完整形状；