看到这一盘清江菜之后，刘胜满意的点了点头。www.jiujiuzuowen.com

因为这盘清江菜已经完全去除了土味。

拿起筷子，夹起一块清江菜放入口中，刘胜觉得这已经炒的是非常不错了，味道清爽不油腻，极为爽口。

紧接着，刘胜风卷残云的将剩下的菜全部都一扫而空。

抹了抹嘴巴，刘胜指着已经空空如也的盘子说道：“看，这就是答案。”

小当家开心的直点头，眼睛都笑出了一条线。

不过又好像是想到了什么。

“阿胜哥，我觉得这盘清江菜还可以增加点什么，当初妈妈炒菜都会用鸡油和花生油混合的油，那是一种很清爽的油，用来炒清江菜是再合适不过了。”

刘胜点了点头，小当家能够这么快就想出办法来，果然是没有辜负他的那份天赋。

所幸粤海风厨房正好就有鸡油与花生油，随后小当家就按照着记忆中阿贝的配方混合起了油。

看着那慢慢一竹罐的油，小当家开心的说道：“阿胜哥，明天我就再去阳泉酒家，一定可以通过考验的！”

刘胜笑着说道：“小当家，你到了阳泉酒家可一定要好好学艺哦，争取早日能够回到菊下楼！”

“一定会的。”

少年的眼睛在这一刻清晰而明亮。

第二天四更。

小当家已经早早的去阳泉酒家的后厨等待，而刘胜这边的伙计也已经起床。

刘胜安排着他们去准备一口超大铁锅和相对应的炉子，就在粤海风的门口架上，一会制作天下第一鲜汤要用。

可能是因为昨天吃了那乱炖的缘故，所有人都觉得神采奕奕，做起工作来也是事半功倍。

将王辅臣和那名负责采购的伙计喊了过来，给了王辅臣一两金子，让他去购买大量的老山羊，并且越老越瘦越好，并且要做过三年以上的种羊。

“老板，真的要这种羊吗，我倒是认识几个人会有这种羊，不过这种羊根本就没人吃的。”

刘胜摆了摆手没说什么。

王辅臣有些疑惑，因为你这种羊根本就没有办法吃，就算是加入了大量祛除腥膻的材料，那味道也会不忍直视，根本就没有办法入口。

不过他虽然疑惑，但还是按照着刘胜的指示出门了。

而那名采购的伙计名叫小陈，刘胜也给了他一两金子去购买大量的鳊鱼，越腥越好。

小陈不懂厨艺，倒也没多问，只管去早市买了。

不过这个采购的位置非常重要，刘胜打算这段时间考察一下小陈，要是能够手脚老实，让他做采购倒是也无妨。

现在最重要的还是将名气打响。

不多时，到了五更天的时候，王辅臣和小陈就回来了，身后还跟着一名牵着两只山羊和一名拉着手推一车鳊鱼的商贩。

刘胜连忙就向那山羊与鳊鱼走去。