02

“记得我刚刚告诉过你，现在能煮的咖啡并不多吗？”他回头看着我问。www.xiaoxiaocom.com

“嗯，记得。”

“其实是因为我的店还没开张，开幕日订在下个星期六，现在还是我的前置作业期间，所以我并没有太多的产品可以介绍给你。”他站在吧台里，手边忙着拿东拿西的，偶尔抬起头来看着我说话。“不过，我这几天试了几种不同感觉的咖啡，再加进一些调味，我想你应该会喜欢的。请问小姐贵姓？”

“……嗯……我姓梁。”

“梁小姐，平常有喝咖啡的习惯吗？”他开了一炉小火煮着开水，但那炉火其实不小，瓦斯燃烧的轰轰声非常清楚。

“偶尔，不过，我喝不多。”

“那么，你能接受黑咖啡吗？”

“黑咖啡？”

“是啊。我刚刚跟你说过，喝咖啡最好什么都别加，才叫作喝咖啡啊！”

什么都别加？那不是很苦吗？

坦白说，我没喝过完全不加糖跟奶精的咖啡，那一小滩黑色的水实在没什么魅力，得以诱惑我把它喝到肚子里。在办公室时，我比较常泡些花茶或纯茶来喝，虽然我并不排斥重口味的咖啡，但也不常喝。平常在家，偶尔想来杯热的饮品，打开柜子也只有两种选择，不是麦片牛奶就是阿华田，咖啡的话也只有三合一的马克斯韦尔。

“嗯，是吧……”我没有直接表达我的习惯，只是轻声地附和。

“所以你要黑咖啡啰？”他轻一挑眉，问着，似乎因为我被说服了，而显得有点高兴。

“……所以你的意思是，你店里现在没有糖跟奶精啰？”我问。

他看了我一眼，笑出声来，“不不不，不是的，你误会了，梁小姐，我是在介绍你喝黑咖啡，不是在暗示你，我的店里现在没糖没奶精。”他摸了摸头，“不过，你的反应还真快啊。”

“不是我的反应快，”我吐了吐舌头，“只是我没喝过黑咖啡而已。所以……这表示你的店里有糖跟奶精吧？”

“没有。”他说。我感觉有好多只乌鸦从头上飞过去。

“看样子，我得再一次跟你说抱歉了，因为现在是前置作业期间，我还在联络厂商比价，很多东西都还没送来，店里只有我自己去买的一些咖啡豆，还有几颗苹果。如果你真的不想试试黑咖啡，我切苹果请你吃吧。”

“没关系，煮了就煮了，我可以喝喝看。”

这时水已经煮开，他在煮沸的开水上插上一个长相奇特的玻璃杯，那杯子上粗下细，粗的部分很胖，大概比细的部分胖了五到六倍。粗的部分放了已经磨好的咖啡粉，细的部分像根管子，用来连接下方盛着开水的圆形玻璃壶。

细管子插上圆形壶后，约莫过了两三秒钟，下方的水开始顺着细管子往上流，于是在上方胖杯子里的咖啡粉被顶了上去，然后他拿了一根像桨一样的东西，在胖杯子里前后旋转着。

“我有几个好奇的问题想请问你。”

“请说呗。”

“这是什么杯？”我指着他正在使用的东西。

“这不是什么杯，这是虹吸壶。”

“虹吸？哪个虹？哪个吸？”

“彩虹的虹，吸管的吸。日本人管它叫赛风。”

“赛风？赛车的赛，风车的风？”我开始对这些名词感到兴趣。

“其实那是翻译名，英文是syphon，不一定要仔细地斟酌用什么字才正确，不过，你说得也没错，确实是赛车的赛，风车的风。”

“为什么要叫作虹吸呢？”我继续问着，这时整间咖啡馆已经弥漫着浓浓的咖啡香。

“你想知道？”他拿着那根像桨的东西，继续翻搅咖啡的动作。

“嗯。”我点头。

“很好，我也不知道。”

刚刚那群乌鸦又飞回来了。

“我的意思是，我不知道为什么要取名虹吸，取名的人早就已经作古了，而且虹吸其实不是这种壶的真正名字，虹吸是一种化学现象，因为这个现象才发明这个煮法，这壶也才会被取名叫作虹吸壶。”他一边说，一边把已经煮好的咖啡慢慢地倒进杯子里。

“那这煮法是谁发明的？”

“大概是在一百六十多年前，英国人从化学实验用的试管中发现了这种方法。”