我今天在这里要讲的，就是关于“三把刀”中的第一把金刀：扬州厨刀的故事。
扬州厨刀的故事其实也就是有关淮扬菜的故事，回溯中国烹饪的历史长河，逝水东去，大浪淘尽千古菜系，最终能昂首立于潮头称为中华顶尖菜系的，只有四家而已。除了鲁、川、粤之外，另一个便是唯一以省级以下区域称谓命名的淮扬菜系。
淮扬菜究竟美在何处？希望不了解它的读者，能从这个故事中找到一些答案。
言归正传。